葡萄奶酥

◎原料

低筋面粉195克，葡萄干80克，蛋黄3个，黄油80克，细砂糖70克

◎辅料

奶粉12克

◎做法

1　黄油室温软化后放入搅拌盆中，用打蛋器打匀，分次加入细砂糖、奶粉，打发至体积膨松，颜色略浅，分次加入3个蛋黄，搅打均匀，筛入低筋面粉，混合均匀，倒入葡萄干，搅拌均匀，揉成面团（图1～图5）。

2　面团擀成厚约1厘米的面片，将面片修整成长方形（图6），再切成小正方形，排入烤盘，表面刷上蛋黄液（图7）。

3　放入预热好的烤箱，以上下火180℃烤15分钟左右至表面金黄色即可（图8）。