案例导入“美酒+咖啡”，品牌对年轻人的情绪洞察

2023年9月4日，瑞幸咖啡联名贵州茅台以“美酒加咖啡，就爱这一杯”为口号推出了“酱香拿铁”。一时间，“酱香拿铁”联名产品引发了全网关注和探讨，上线一天后便刷新单品纪录，其单品首日销量突破542万杯，单品销售额突破1亿元。产品上线4天后，瑞幸发布了《酱香拿铁断货及补货通知》，并表示“酱香拿铁”是瑞幸咖啡和贵州茅台共同推出的战略级长线单品，将长期售卖以满足消费需求，如图1-1所示。

近年来，各大咖啡品牌不断开发出“茶咖”“果咖”等细分品类，以迎合消费者的口味需求，“酒咖”品类也成了咖啡文化的新鲜洞察。例如，星巴克推出了威士忌桶酿冷萃，Manner联合JIM BEAM推出了威士忌风味“嗨棒美式”特调酒咖，永璞咖啡联名五粮液推出了白酒风味“红脸颊海滩”，如图1-2所示。

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数据显示，2023年我国酒类消费者中18～30岁的消费群体占比39.13%，消费主体呈现出年轻化趋势。在传统咖啡市场中，针对我国消费者独特的口味需求进行创新产品是关键。瑞幸咖啡成功地抓住了年轻消费者的习惯和喜好，以“酱香拿铁”作为切入点，将咖啡与中式口味巧妙结合，既满足了消费者通过咖啡提神醒脑的需求，又满足了他们渴望在忙碌生活中获得“微醺”的情绪快感。这种持续的产品创新使得瑞幸咖啡在年轻人市场中保持了竞争优势。

案例启示：近年来，瑞幸咖啡密切关注消费趋势，尤其是年轻人市场的消费趋势。瑞幸通过市场调研和分析，了解消费者对于咖啡的需求、口味偏好及消费习惯等，从而为产品的研发和营销提供数据支持。瑞幸一次又一次成功地洞察了年轻人的消费习惯，获得了品牌机会。在竞争激烈的市场中，瑞幸咖啡通过精准的市场洞察和持续的创新，赢得年轻消费者的青睐。