第30章 神之舌，也有不能理解的时候

2瓣大蒜。

1块生姜。

1根葱。

1汤匙烤熟的白芝麻。

1汤匙芝麻油。

100克碎肉。

3汤匙味噌，份量差不多在45毫升。

1汤匙糖。

1汤匙清酒。

1000毫升炖煮过的高汤。

1茶匙盐。

0.25茶匙，差不多1克白胡椒粉末。

……

这些东西。

用来熬制札幌拉面的汤底。

把大蒜切碎，姜切碎，洋葱切碎，提前准备好一切。

之后。

再把芝麻磨碎。

留一些芝麻，作为拉面点缀。

取一口中等大小的锅，用中火加热芝麻油，加入蒜末、姜末、葱末。

铸铁锅亮起琥珀色光芒，北海道产的芝麻油，在锅底融成液态黄金。

而洋葱末、姜末与蒜末坠入油面的刹那，绘里奈的左手已握住铸铁锅柄开始高频震颤！

蔬菜碎粒，在180℃的热力场中跳起了华尔兹之舞。

当绘里奈加入肉末，继续用中火加热，那铲子划出的弧线精准如圆规，每一粒蔬菜末都裹上薄如蝉翼的油脂薄膜。

加入味噌。

在肉被炒焦之前，迅速和肉混合好。

最后，再加入清酒和鸡汤。

当炒制蔬菜与双重高汤在锅中相遇时。

绘里奈的瞳孔里，不由泛起了谨慎、严肃的光芒！

只见得，她迅速将汤勺插入漩涡中心逆时针搅动几圈，使得豚骨的胶原蛋白与鸡架的肌苷酸，在流体力学中构建起鲜味矩阵。

待汤煮开后，适量添加盐和白胡椒。

……

准备另一口锅。

倒入清水，猛火烧开。

取一些热水放入碗中，热一下碗，并在加入煮熟的面条前沥干碗中水分。

把新鲜面条抖松散，放入叉烧、拉面蛋、炒豆芽、玉米粒、白洋葱、葱花和一片紫菜。

准备一小碟红腌姜、辣椒油和白胡椒粉。

紧接着。

就是煮面条了。

通常情况下，绘里奈会把面条煮得很有嚼劲。

面条煮好后，用筛子快速将面条捞起来，加入拉面汤，在上面放上刚准备好的各种配料。

如此，一碗札幌拉面完成了！

……

“林讲师。”

“这是按照你的菜谱，所制作出来的札幌拉面。”

将一碗热气腾腾的拉面，端至到讲台上的林旭面前，绘里奈先眨眨眼睛，然后期盼说道。

细听。

她的语气。

比前几次都少了些高傲。

可能经过跟林旭的几次相处之后，她渐渐认清了，自己跟他是还有些差距的。

“34分钟26秒，这是你制作这碗札幌拉面的时间。”

林旭，并没有立刻望向身前那碗香喷喷的札幌拉面，而是抬头瞄着挂在墙壁上的时钟几眼。

“还可以更快的。”

“只是……白板上那张菜谱有一两个步骤，让我有些疑惑。”

“最后思来索去，还是决定采纳你的做法，故此才在制作时间上慢了些。”

绘里奈闻此，赶紧作出解释。

“不慢了。”

“天朝，有句话叫欲速而不达。”

“更何况我也清楚你在哪些地方，会感到疑惑。”

言罢，林旭便拿起旁边的筷子和勺子，先用勺子舀起一口汤，吹了吹几口冷气，准备品尝。

……

有句话。

在美食界流传甚广。

叫：天朝人吃面，讲究面的劲道，霓虹人吃面讲究汤头。

这句话，深刻揭示了两国在面食文化上的独特偏好，与某种偏执的追求。

而林旭的这道札幌特色拉面料理，可谓是将霓虹人对汤头的讲究，推向了一个全新的极致境界！

那碗中的面条。

根根分明。

粗细均匀。

在汤底中舒展着。

可真正吸引人的，却并非仅仅是那面条，而是那碗中散发着诱人香气的汤底。

林旭凑近鼻尖，闻着那一小勺拉面汤，只觉一股浓郁的味噌香瞬间扑鼻而来，混合着淡淡的猪骨和鸡骨的鲜香，让人忍不住垂涎欲滴。

吸溜！

轻抿一口。

那滋味，毫不夸张的讲。

纵使你再去吃别的东西，都吃不出味了，喝水也没办法。

因此，这就是绘里奈在熬制拉面汤底的时候，所感到疑惑的第一个问题，那就是：

这汤为何要熬得如此齁咸？

……

“汤。”

“的确浓郁和咸香。”

“但却不腻，口感层次也非常丰富。”

“除了鲜美的味噌，还能感受到作为汤底的猪骨汤和鸡架的鲜味。”

“一口汤下去，那滋味便疯狂在舌尖上跳跃，然后随着缓缓滑入喉咙，而留下一股余香，让人回味无穷。”

林旭喝完，便开始闭上眼睛，对这汤的滋味进行回味和分析。

之后。

再舀一勺汤。

这次，加一小块叉烧肉块。

都知道叉烧肉的特点是层次感比较分明，肥肉很少，汤和肉一起吃。

汤头味噌和肉在嘴里完美融合，就是那种入口即化之感！

紧接着。

再吃一口熟鸡蛋。

蛋黄蛋白，帮助恢复味觉。

随后，再吃竹笋啊、玉米啊什么的解腻。

如此反复，直到喝完汤为止，这时便有一种要饱还未饱，还想再吃点的神奇之感。

……

“这种吃法……”

“我还是第一次见到耶！”

见到林旭用这般吃法尝着札幌拉面，这边的绘里奈难免愣住了。

她开始努力思考，他的这般吃法，到底用意何在？

“难道……”

“不可能的吧？”

“要是真这样的话，那这碗札幌拉面，绝对超出神之舌都未曾达到的境界了！”

绘里奈想着想着，似是脑袋灵光一闪，不可思议道。

最后，林旭才开始吃面。

而且还是张大嘴，使劲大口吃面的那种。

喝完汤吃面的好处就是不会烫嘴，放开大口吃面，吃面过程中，要是觉得刚才味增汤阻碍着味觉的恢复，便再吃个鸡蛋。

因此，在这个过程中，林旭还吃掉了两颗鸡蛋！

时间稍纵即逝。

一碗札幌面，很快是吃完了。

那饱腹感让人非常惬意，甚至觉得人生的幸福不过如此。

……

“呼~”

“在课堂上。”

“尽管你经常分心走神，但不得不说，在料理实践课程方面，你倒是能完成得不错。”

“这碗札幌拉面，我的评分是……最高级别的A！”

睁开眼睛，林旭不禁笑着对绘里奈道。