沙茶羊肉羹面

材料

油面200克，羊肉片100克，熟笋丝20克，高汤500毫升，蒜末、水淀粉、罗勒、食用油各适量

调料

沙茶酱、鸡精、盐各适量，米酒1小匙，酱油1/2大匙，白糖1/2小匙

做法

1热锅，加入适量食用油，爆香部分蒜末，加入羊肉片拌炒，续加入适量盐、沙茶酱、米酒炒熟后盛起。

2重新加热原锅，放入食用油爆香剩余蒜末，加入剩余沙茶酱炒香，再倒入高汤、熟笋丝及剩余盐、酱油、白糖、鸡精煮开，用水淀粉勾芡，即为羹汤。

3将油面煮熟后盛入碗中，加入炒熟的羊肉片、羹汤及洗净的罗勒即可。