担仔面

材料

油面150克，鲜虾1只，卤蛋1个，肉臊30克，蒜泥、葱花、红葱酥各5克，高汤、韭菜段、豆芽、香菜各适量

调料

蒸鱼酱油15毫升

做法

1油面与洗净的豆芽、韭菜段放入沸水中汆烫至熟，捞出放入碗内。

2鲜虾去虾线、去壳（尾保留）洗净，放入沸水中烫熟，捞出备用。

3于面碗中加入肉臊、高汤、蒜泥、葱花、红葱酥、蒸鱼酱油拌匀，再放上烫熟的鲜虾、卤蛋和香菜即可。