鱼虾蟹，一点盐提鲜
日式秋刀鱼
烤箱 
直火烤架 
烤炉
食材（4人份）
秋刀鱼 4条
白醋 2汤匙
色拉油 适量
现磨海盐 适量
迷迭香 适量
做法
1秋刀鱼洗净，用厨房纸吸干表面水分，整条秋刀鱼均匀地抹上白醋。
2烤盘铺锡纸，刷一层色拉油，放入秋刀鱼。
3海盐研磨在秋刀鱼的两面，腌30分钟。
4烤箱预热220℃，中层，烤10分钟；取出翻面，再刷一层油，继续烤8分钟后取出，缀上迷迭香即可。
好吃贴士
因为秋刀鱼表皮细嫩，很容易烤煳，所以烤盘表面一定要包上锡纸， 锡纸上也要刷上油。
翻面时如果发现鱼皮粘连在锡纸上，不要用力夹取，可以用刮板轻轻地推一下鱼背，就能顺利地翻面；如果鱼肉溢出的油脂较多，翻面时也可以不刷油。