椰蓉酥

材料

奶油88克，砂糖85克，泡打粉2克，臭粉1克，全蛋液15克，低筋面粉90克，椰蓉80克

做法

1 奶油、砂糖、泡打粉、臭粉混合，拌匀。

2 分次加入全蛋液，拌匀。

3 加入低筋面粉、椰蓉拌成团，拌透。

4 取出，堆叠搓成长条状。

5 分切成均匀的小份。

6 摆入烤盘，用手轻压一下，使之呈圆形，在常温下静置30分钟以上。

7 入炉，以150℃的炉温烘烤。

8 烤约25分钟，至熟透，出炉冷却即可。

制作指导

饼坯制作完成后，饼坯之间要留一定的空间，以免烘烤过程中粘连在一起。