随着老龄人口的增加，老年患者不断增多，其健康将成为社会的重要问题，老年人和老年患者的营养问题将日益突出。合理的营养有助于延缓衰老，而营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老的进程。因此，从营养学的角度探讨衰老的机制和生理变化，研究老年患者的营养支持及营养评估十分必要。