芹菜香干

4分钟

清淡

降压降糖

高血压患者

人们借助多种调味品将豆腐制成香干，进而延长这种美味食材的生命力，不仅保留了它的营养价值，更增添了丰富的香气，口感细腻、咸鲜，热炒、油炸、凉拌皆宜。再搭配清淡脆爽的芹菜快炒，鲜香浓郁，脆嫩多汁，是一道非常容易上手的家常美味。

材料

白香干200克

红椒15克

芹菜30克

姜片5克

蒜末5克

葱白段5克

调料

盐2克

味精1克

蚝油3毫升

水淀粉10毫升

豆瓣酱 适量

料酒5毫升

食用油 适量

食材处理

①把洗净的白香干切成条。

②将洗好的红椒切成丝。

③将洗净的芹菜切成段。

④热锅注油，烧至五成热，倒入白香干。

⑤用锅铲搅散，使其受热均匀。

⑥香干炸大约1分钟至熟，捞出备用。

做法演示

①锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白段爆香。

②倒入红椒、芹菜拌炒片刻。

③倒入白香干。

④加入适量盐、味精。

⑤倒入蚝油、豆瓣酱和料酒。

⑥翻炒大约1分钟至入味。

⑦加入水淀粉勾芡。

⑧将菜盛入盘中即可。

食物相宜

壮阳

香干

+

韭菜

治心血管疾病

香干

+

韭黄

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香干

+

金针菇