汤品的分类

清汤

顾名思义，清汤就是味道比较清淡的汤，一般加热时间较短，口感比较滑嫩，汤汁清淡且不混浊，这是清汤独具的特色，适合喜好清淡饮食的人食用。

常见的清汤：青菜豆腐汤、蛋花汤、海带豆腐菠菜汤等。

甜汤

甜汤味道甘甜，材料选择有多种多样，可以开胃健食助消化。

甜汤对火候和制作时间的要求很讲究，所以大多有养颜美容、滋补润肺的功效，每天喝一碗，可以把皮肤养得水水嫩嫩。

常见的甜汤：赤小豆汤、绿豆汤、芝麻糊汤、花生核桃汤。

浓汤

浓汤味道香浓、醇厚，它是以高汤作汤底，再加入自己喜欢的食材一起煮，或者用适量淀粉勾芡，让汤汁呈浓稠状。煲浓汤的时间一般会很长，以保证食材的营养成分能充分溶于汤品中。

常见的浓汤：玉米浓汤、西红柿浓汤等。

羹汤

羹汤虽然也是以淀粉勾芡，但是和浓汤有所不同，羹汤所用的食材要切细或切碎。如果食材体积稍大，煮的时间就要相应加长，食材才能口感软烂，以免出现勾芡后黏在一起的现象。

常见的羹汤：海鲜羹汤、肉羹汤。