红烧罗非鱼

主料

罗非鱼1条

辅料

葱段、姜丝、食用油

红烧汁

醋、砂糖、盐、老抽

涓涓细语：1．罗非鱼肉质肥嫩，很适合红烧、煎烤、清蒸。2．用双面锅做红烧鱼很方便，没有双面锅，也可以用普通锅操作。3．操作时保持中火即可。

制作方法

1 罗非鱼洗净待用。醋、砂糖、盐、老抽加清水调制成红烧汁。

2 双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子，开中火。

3 双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁，再次合盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟），即可出锅装盘。