第10章 饭桌之上好办事

看过日本连续剧《深夜食堂》的朋友，都会被其中的一道道美食弄得垂涎三尺，更会被美食背后的人情味儿而倍觉感动。一道道温暖人心的菜肴，包含着一段段五味杂陈的人生。

多么复杂的经历，都能通过食道进入心灵，成为我们最美味的记忆。似乎每个人都是在看完以后，才恍然悟到一件早已知道的事情：吃很重要！

是啊，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。我们每日在吞吐之间的食物，其实与我们的感情最亲密。心理学家弗洛伊德认为，人与生俱来最基本的动力之一，便是生本能。而驱使我们欣欣向荣、充满生机的，不就是大快朵颐吗？有社会心理学家对诸多情侣交往方式进行调查，发现增进两人关系的最佳方式，还是一同进餐。一对情侣伴着烛光，咀嚼着美食，谈论着浪漫，或许再小酌几杯，这一切听起来都让人羡慕不已。

当然，除了情人之间，我们的其他各种社交都离不开吃饭。

其实，与其说是单纯地吃吃喝喝，还不如说是借着吃饭来谈事儿。更重要的是，在饭桌上，我们可以更容易地了解对方。比如最近出了一个新词“酒杯性格”，指的就是在饭桌上，通过一个人持杯的方式来窥探其性格。想想看，你在不经意间，就将对方的性格了然在心，这对未来的谈判多有利啊！

伦敦大学心理学家格伦·威尔逊教授，根据不同的持杯方式，把人分为几种：（一）搔首弄姿型。这种人一般比较大方、外露，他们喜欢把酒杯举到身体裸露的地方，比如脖子、手臂附近。而且，边喝还边同你目光交流。搔首弄姿者的意图十分明显，他们想引起你的关注，让你感兴趣。（二）流言蜚语型。有些人握着酒杯的上半部分，边说话边挥动着酒杯，可能还会把酒杯放在身下，凑过头来和你窃窃私语。这类人一般有固定的交际圈，很难轻易融入。（三）自我封闭型。他们要么牢牢抓着酒杯，仿佛怕人抢走，要么慢慢地喝，最后还要剩一些在杯底。这是一类比较羞涩、被动的人，一定要鼓励他们说话。（四）满不在乎型。

他们举着酒杯或直接拎着酒瓶四处招摇，仿佛在炫耀自己过人的酒量。这类人往往以自我为中心，很容易和别人起冲突。

这酒杯虽小，却内涵颇丰。但如果对方执意不喝酒，岂不是无法察言观色了？别急，还有办法。与人对话时，好多人把重点放在语言上。固然语言很重要，但上饭桌后，两个人的关系不再是那么正式了，你完全可以通过别的方面来和他人交流。比如眼神就是一个很好的沟通工具。

俗话说，眼能传神。一个人和你说话，要是他的眼神老是在游移，你通常会认为他有什么心事、隐情，或许太局促，或许在骗你。

相反，如果一个人和你说话时，不避讳你的眼光，这会让你很舒服。不过，你可别把这种眼神做得过分。如果你久久注视着对方，目不转睛地盯着他，别说对方会觉得别扭，就是你的眼睛也会不自在。那要怎么做才能做到适度呢？精于社交的人士会告诉你，初见的30秒钟非常关键，如果能做好，别人便会认同你。

而且还有个奇妙的小原则：面对面交流时，谁先把视线移开，谁就是胜者（这个原则有点像我们在后面说到的一个谈工资的原则）。

想想你乘坐公车或者坐地铁时，如果车厢太拥挤，你是怎么处理眼神的。一般来说，我们都会把眼神从人身上移开，或眺望窗外，或看着其他地方，总之就是回避别人的目光。这是因为我们感到陌生人的目光索然无味。想到这些，就能理解上面小原则的道理所在了。本来，两人四目相对，目光正在“对话”之中，可忽然你移开视线，对方会怎么想呢？要么觉得自己的话没营养，吊不起你的胃口，要么以为自己说错话了，要么以为你瞧不起他……总之，如果能巧用视线，便能很好地控制对方。

英国一家大学曾做过一个关于视线的研究。研究者请了互不相识的学生参与者共计10人。其中，一半为性格主动者，另一半为性格被动者。两种性格的人分别坐在不同的两间大房间里，他们都被隔离开来，彼此无法交流。而两种性格不同的人被两两配对，坐在一块高达两米的大玻璃面前。一开始，他们只知道要跟对方进行交谈，但玻璃被覆盖着，并看不到对方。稍稍过后，玻璃忽然被拉开，两个人面对面地坐着。结果，研究者发现，率先移开视线的人，往往是性格主动的那些参与者。

运用好眼神这个小原则，可以在饭桌上牢牢驾驭对方，让自己占有主动权，即使是那些比较棘手的人士也可以。

说到这里，也许有的读者脑袋里冒出一个郁闷的问题：要是对方都不理睬我，连饭桌都上不了怎么办啊？其实，即便在这里，也有社交心理的学问。

在商店里，虽然你还在思考这个月的预算是不是超出了，到底要不要买这件衣服的时候，一些手段高超的售货员早就识破了你的心思，她们可能会走上前来问你：“是喜欢这件样式新潮一点的呢，还是这件经典款的？”

我们仔细分析一下售货员的话，她狡猾地跳开你要不要买衣服这个前提，让你直接进入选择阶段。在大多数情况下，我们会就跟着她的思路，告诉她自己的选择是什么。这一招在心理学中被称为“诱导心理前提”，这就是说，想让你去做A事件，就假定你已经选择要去做A事件；而问题只是在A事件中进行细化选择。

不知道这个小技巧能不能对你邀人吃饭有所启示呢？在邀人吃饭时，我们不是同样可以问诸如这样的话吗？“要吃中餐还是西餐？”“想吃广味呢，还是滇味？”

饭桌虽小，门道不少。好好利用吃饭的时间，足够你掌握、驾驭一个人了！

小TIP

上饭桌可不是为了简单的吃喝，更可从中窥探出一个人的性格和心理。同时，通过眼神和话语，也能让你拥有主动权，更好地操控局面。