第36章京式面点（7）

书名：中式面点制作
作者名：杨存根主编
本章字数：5001字
更新时间：2016-05-24 18:07:43

【制作关键】

①面团要揉匀饧透。

②烤制时受热要均匀，以免焦煳。

【成品要求】

层多酥嫩，果酱和芝麻味浓郁。

想一想

1.为什么饼的表皮一般...

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