第10章 注重制汤的闽菜(1)

闽菜又称福建菜，涵盖了福建泉州、厦门、漳州和莆田地区的菜肴，也与我国台湾、港澳地区以及东南亚的菜肴有着重要的关系。

闽菜最早起源于福建闽侯县，历史上中原汉民曾在西晋末年的“永嘉之乱”后进入闽...