第8章 肉类

买猪肉时，第一，看颜色。有光泽、红色均匀、脂肪洁白的是新鲜的。第二，看手感。感觉肌肉外表不黏手，散发出正常香味，用手指压肌肉后凹陷部分能立即恢复的为新鲜肉。第三，不要买米猪肉。可用刀子在肉上每隔一厘米...