
会员
水产食品加工技术
更新时间:2019-01-04 15:06:01 最新章节:参考文献
书籍简介
全书共包含八讲内容。第一讲介绍了水产食品原料的种类与特性;第二讲介绍了水产食品低温保鲜与加工技术;第三讲介绍了水产干制食品加工技术;第四讲介绍了水产罐头食品加工技术;第五讲介绍了水产腌熏食品加工技术;第六讲介绍了鱼糜及鱼糜制品加工技术;第七讲介绍了海藻食品加工技术;第八讲介绍了水产品的综合加工利用。全书文字简练、通俗易懂且图文并茂,适合食品加工企业技术人员、管理人员,食品加工专业大户,以及食品加工等专业学生参考阅读。
上架时间:2016-04-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行
最新章节
丁培峰
同类热门书
最新上架
同类书籍最近更新
- 会员《共享咖啡时光——咖啡文化与制作技艺》是面向咖啡师和咖啡爱好者的推荐读本。读者将在一个个项目和任务中开启咖啡制作之旅。本书内容涵盖走进咖啡王国、意式咖啡制作、单品咖啡制作、咖啡饮品创意、咖啡出品与咖啡门店经营、咖啡与配餐6个项目31个任务。本书将带领读者领略咖啡文化,习得咖啡制作技艺,以便为咖啡师职业生涯打下基础。本书以情境创设导入,以岗位项目为模块,以工作任务为驱动,指向明确,操作性强,轻工业3.9万字
- 会员《纺织品安全评价及检测技术》主要针对国内外主要的纺织服装技术法规、检测标准进行分析解读、比较、整理,结合国际上对纺织服装常见的贸易技术壁垒措施进行纺织服装安全评价;集国内生产企业实际的情况和出入境检验检疫的同志在工作岗位中的实践经验积累,对纺织服装产品涉及的检测方法根据标准来源、适用范围、测试原理、仪器设备、样品准备、测试程序、结果表述、记录报告、关键点及注意事项等进行深入浅出的解读。轻工业33.3万字
- 会员本书系统阐述了面制品加工厂的厂址选择、设备选择、市场准入方面的知识,以及原辅料、馅料的制作,各种月饼、饼干、面包、蛋糕生产技术和配方,并深入浅出地介绍了了加工过程中的相关理论知识,是整体内容既体现系统性、科学性,更注重实用性。本书作为面制品生产企业技术人员、管理人员和食品从业人员的参考用书,也可以作为有志于创办面制品加工厂的创业人员的指导用书。轻工业16.9万字