会员
大厨不传的做菜秘诀（美食天下·第2辑）
更新时间：2014-06-24 18:20:36 最新章节：第7章 让食物更营养的烹调秘诀
书籍简介
掌握做菜秘诀，美味佳肴信手拈来。做出地道菜肴的烹调秘诀，一定要知道的调味秘诀，让食物更加营养的小窍门。掌握这些做菜秘诀，让您厨艺迅速升级，在家就能享受各种美味。
上架时间：2013-02-01 00:00:00
出版社：重庆出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权，并进行制作发行
最新章节
《美食天下》编委会
同类热门书
最新上架
同类书籍最近更新
- 会员本书共分两章，第一章介绍了果蔬雕的基本知识，包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步骤如怎样切大型、怎样雕鸟嘴、怎样雕翅膀、怎样雕鸟爪等，并以“几何法”“比例法”“动势曲线法”为理论依据，对食品雕刻中常见的禽鸟动物的外形结构动作姿态进行科学的剖析；第二章是雕刻作品实例，约80个作品，每个作品配详细的雕刻步骤图。本书适合厨师、烹饪院校学生以及食品雕刻爱好者阅读参考。烹饪理论2.5万字